Kuru Bamya Altın ile Yarışıyor

Yazın tezgâhları süsleyen taze bamyalar, tadından ve lezzetinden ödün vermeden kış mevsiminde de tüketilmesi için yaz güneşi altıda kurutuluyor. Kuru bamyanın fiyatı ise neredeyse altınla yarışıyor, bu nedenle tüketiciler kuru bamyayı gram gram satın alabiliyor.

ADANA (GÜNEY HABER)-Yazın tezgahları süsleyen taze bamyalar, tadından ve lezzetinden ödün vermeden kış mevsiminde de tüketilmesi için yaz güneşi altıda kurutuluyor. Kuru bamyanın fiyatı ise neredeyse altınla yarışıyor, bu nedenle tüketiciler kuru bamyayı gram gram satın alabiliyor.

Tezgahlarda kilo gram fiyatı 8 TL ile 20 TL arasında satılan taze bamyalar, kurutulduktan sonra kilogram fiyatı 150 TL’yi geçiyor. Fiyatının bu kadar yüksek olması nedeniyle kuru bamya altın gibi gramlarla satılıyor. Kalitesine göre fiyatı da değişen kuru bamyanın fiyatı İstanbul ve Ankara gibi şehirlerde ise 200 TL’nin üzerine çıkıyor.

Kış mevsiminde Anadolu mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan kuru bamyanın kuruduktan sonra daha da değer kazandığını söyleyen, baharatçı esnafı Kamil Pakdemir, “Adana’da kuru bamyanın kilosu ortalama olarak 160-180 TL arasında değişiyor. Ancak bu rakamlar özellikle İstanbul daha artıyor. Kuru bamyanın kilosu neredeyse bir adet çeyrek altın fiyatına denk geliyor. Bu nedenle insanlar kuru bamyayı kilo olarak değil de gram olarak alıyor.” dedi.

Bamyanın ipe dizilerek kurutulduğunu ve bu şekilde de satıldığını belirten Pakdemir, “Biz buna bir bağ diyoruz. Ve insanlar genellikle bir bağ veya iki bağ alabiliyor. Bir bağ kuru bamya zaten ortalama 100 gram geliyor. Bir bağ kuru bamyadan da 4 kişilik bir ailenin bir öğünlük yemeğine yetecek kadar bamya çıkıyor.” ifadelerini kullandı.

Bamyanın yaz mevsiminde taze olarak sınırlı miktarda sunulduğuna dikkat çeken Pakdemir, “Bamya üreticileri iklimin uygun olduğu dönemlerde üretmiş oldukları bamyaları kurutmayı tercih ediyor. Çünkü kuru bamya üreticisine daha fazla kazandırıyor. Ayrıca şu da bir gerçek ki; kuru bamya lezzet bakımından tazesine göre lezzetli oluyor.” diye konuştu.