şişli escort - ataşehir escort - kadıköy escort - pendik escort - ümraniye escort - mecidiyeköy escort - taksim escort - beşiktaş escort - kartal escort - maltepe escort
hava 19° Orta
DOLAR 31,1479 % % 0.14
EURO 33,8696 % % 0.21
GRAM ALTIN 2.041,16 % % 0,45
ÇEYREK A. 3.337,29 % % 0,45
BITCOIN 1.787.922 % 11.394
SON DAKİKA

Ekmekte ekşi maya dönemi

Son Güncelleme :

28 Haziran 2017 - 0:46

/ 536 views kez okundu.
Ekmekte ekşi maya dönemi

Ekmek ömrünü uzatmak ve daha kolay mayalanmasını sağlamak amacıyla kullanılan yaş mayaların yerini, ekşi maya almaya başladı. Fırıncı Mehmet Dobur, ekşi mayanın damakta daha kalıcı bir lezzet bıraktığını ve sindiriminin daha kolay olduğunu söyledi.

 

ADANA (GÜNEY HABER)-Ekmek ömrünü uzatmak ve daha kolay mayalanmasını sağlamak amacıyla kullanılan yaş mayaların yerini, ekşi maya almaya başladı. Fırıncı Mehmet Dobur, ekşi mayanın damakta daha kalıcı bir lezzet bıraktığını ve sindiriminin daha kolay olduğunu söyledi.

Geçtiğimiz aylarda GDO’lu ekmek ile gündeme gelen Adana’da, ekmek lezzetinde yeni arayışlar başladı. GDO’lu ekmeğin gündeme gelmesi ile birlikte zor günler geçirdiğini söyleyen fırıncı esnafı, Ramazan ayı ile birlikte eski normal günlerine döndüklerini belirtti. O iddiayı ortaya atan kişinin cezalandırılmasını isteyen fırıncı esnafı, çıkan iddia nedeniyle zararlarının büyük olduğunu kaydetti.

Adana’da daha çok elektrikli fırınlarda pişen ekmeğin daha çok sattığını söyleyen fırıncı Mehmet Dobur, taş fırın ekmeğinin daha lezzetli olmasına rağmen Adana’da pek tercih edilmediğini söyledi.

Son zamanlarda Adana’da pek çok fırıncının yaş maya yerine, eski düzen ekşi maya kullanmaya başladığı ve Adanalıların bu lezzetten hoşlandığını belirten Dobur, “Adana’da fırıncıların tamamı yakında ekşi mayaya geçebilir. Şuanda o yöne doğru bir gidişten söz edebiliriz. Şuanda insanlara ekşi mayanın vermiş olduğu lezzet ve koku, pek çok kişide olumlu etki gösterdi. Önümüzdeki günlerde oluşacak talebe göre ya yine hem yaş mayalı, hem de ekşi mayalı ekmek üretimine devam ederiz. Yada fırıncılar yaş mayaya devam edebilir.” ifadelerini kullandı.

Ekşi mayanın kabuklu üzüm yada nohuttan elde edildiğini belirten Dobur, “Ekşi maya ile mayalanan hamur aynı zamanda daha fazla dinlenmiş oluyor. Ayrıca ekşi mayanın kalitesi kadar ekmek yapılacak unun da kaliteli olması gerekiyor. Hatta ve hatta ekmeklik buğdayın taş değirmenlerde öğütülmesi ve kabuğunun tam alınmaması gerekiyor.” dedi.

 

Sancaktepe escort Zeytinburnu escort Antalya escort Ankara escort Avrupa yakası escort Denizli escort Kocaeli escort Merter escort Nişantaşo escort Levent escort Çapa escort Etiler escort Mecidiyeköy escort Taksim escort Beşiktaş escort Bakırköy escort Bahçeşehir escort Esenyurt escort Avcılar escort Avrupa yakası escort bayan Beykoz escort Üsküdar escort Göztepe escort Erenköy escort Suadiye escort Kurtköy escort Tuzla escort Bostancı escort Ümraniye escort Pendik escort Kadıköy escort Kartal escort Ataşehir escort Anadolu yakası escort Bodrum escort Konya escort Muğla escort Malatya escort Gaziantep escort Eskişehir escort Ankara escort İstanbul escort Kayseri escort Adana escort Şirinevler escort Halkalı escort Marmaris escort Fethiye escort Sarıyer escort Maltepe escort Fatih escort Çekmeköy escort Beylikdüzü escort Başakşehir escort Ataköy escort Alanya escort Samsun escort Muğla escort İzmir escort Diyarbakır escort Bursa escort Antalya escort İstanbul escort Göztepe escort Gaziantep escort Adana escort Adana escort Anadolu yakası escort Ankara escort İstanbul escort Ataşehir escort Avcılar escort Avrupa yakası escort Bağcılar escort Bahçeşehir escort Bahçeşehir escort Beşiktaş escort Beykoz escort Bodrum escort Bostancı escort Bursa escort Eskişehir escort Gaziosmanpaşa escort Kadıköy escort Kartal escort Kocaeli escort Konya escort Konya escort Konya escort bayan Malatya escort Pendik escort Şirinevler escort Taksim escort Ümraniye escort Adana escort Antalya escort Bursa escort İzmir escort Bodrum escort Eskişehir escort Konya escort İzmir escort Beylikdüzü escort Kayseri escort İzmir escort Pendik escort Eskişehir escort İstanbul escort escort Fatih escort Antalya escort escort bayan Samsun escort İstanbul escort Bursa escort Antalya escort bayan Antalya bayan escort Antalya escortlar Adana escort Bursa escort İzmir escort Diyarbakır escort Maltepe escort Çekmeköy escort Beylikdüzü escort Şirinevler escort Ataköy escort Halkalı escort İstanbul escort Şişli escort Kayseri escort Antalya escort Mersin escort Mersin escort Mersin escort Şişli escort Mersin escort Kayseri escort