Türkiye’de piliç üretimi ve tüketimi her geçen yıl biraz daha artarken, ‘organik tavuk’ olarak adlandırılan salma tavuklar yok satıyor. Köy tavuğu olarak da bilinen organik tavuğun fiyatı ise neredeyse kırımız et fiyatlı aynı seviyeye ulaştı.

Türkiye’de piliç üretimi ve tüketimi her geçen yıl biraz daha artarken, ‘organik tavuk’ olarak adlandırılan salma tavuklar yok satıyor. Köy tavuğu olarak da bilinen organik tavuğun fiyatı ise neredeyse kırımız et fiyatlı aynı seviyeye ulaştı.

Piliç eti ile ilgili yaşanan spekülasyonlar ‘organik tavuk’ olarak bilinen köy tavuklarına olan ilgiyi artırıyor. Köy tavuğunun fiyatı neredeyse kırmızı et fiyatı ile aynı seviyelere ulaşırken, köy tavuğu temin etmek her geçen daha da zorlaşıyor.

Köylerde yaşayan insanlar için organik tavukların önemli bir ekgelir sağladığını belirten Aynur Candoğan, “İlkbahar ve yaz mevsiminde beslediğimiz tavukları belirli bir büyüklüğe ulaştığında satmaya başlıyoruz. İnsanlar genelde kesilmiş ve tüyleri temizlenmiş tavukları satın alıyor. O yüzden bizlerde yetiştirdiğimiz tavukları satacağımız zaman kesiyoruz ve tüylerini temizledikten sonra müşterimize gönderiyoruz. Köy tavuğu beslemek ve satmak kolay değil. O yüzden fiyatı da marketlerde satılan piliç fiyatlarından yüksek. Şuanda neredeyse kırmızı et fiyatına satılıyor. Temizlendikten sonra 1 ile 1.5 kilogram gelen bir tavuk ortalama 50 TL’ye satılıyor.” dedi.

PİLİÇE GÖRE KÖY TAVUĞU DAHA LEZZETLİ VE SAĞLIKLI

Köy tavuğunun daha lezzetli ve daha sağlıklı olduğunu belirten Candoğan, “Piliçlerin ortalama 40 günde büyüdüğü söyleniyor. Fakat bizler beslediğimiz tavuğu neredeyse iki yaşına getirdikten sonra satıyoruz. O yüzden köy tavuğu daha lezzetli, çünkü eti ve kemiği belirli bir kıvama gelmiş oluyor. Özellikle köy tavuğunu pişirmek için kullanılan su oldukça vitaminlidir. Tavuğun haşlanması ile ortaya çıkan suyu insan sağlığı için oldukça faydalıdır. Köy tavuğunun özellikle kış mevsiminde tüketilmesini tavsiye ediyoruz.” ifadelerini kullandı.