Ramazan ayının vazgeçilmez tatlısı olan güllaç, usta eller tarafından hazırlanınca daha bir güzel oluyor. Piyasada hazır olarak satılan güllaçların çok lezzetli olmadığını belirten tatlı ustası Sinan Şeker, “Güllaç için kullanılan malzemelerin taze ve birbiriyle orantılı bir şekilde ayarlanması gerekiyor” dedi.

 (HABER MERKEZİ)-Ramazan ayının vazgeçilmez tatlısı olan güllaç, usta eller tarafından hazırlanınca daha bir güzel oluyor. Piyasada hazır olarak satılan güllaçların çok lezzetli olmadığını belirten tatlı ustası Sinan Şeker, “Güllaç için kullanılan malzemelerin taze ve birbiriyle orantılı bir şekilde ayarlanması gerekiyor” dedi.

Ramazan sofralarının vazgeçilmez tatlısı güllaca olan ilgi tatlıcıların yüzünü güldürüyor. Diğer tatlı türlerine göre daha hafif ve daha ucuz olan güllaç, havaların sıcak olması nedeniyle insanların tatlı tercihleri arasında ilk sıralarda yer alıyor.

Güllaç yapmanın püf noktasını anlatan tatlı ustası Sinan Şeker, “Güllaca lezzet veren kullanılan süttür. Bu nedenle sütümüzün taze ve organik olmasında büyük fayda var. 4 kilo süte yaklaşık 750 gram şeker koyuyoruz ve sütümüzü kaynayana kadar pişiriyoruz. Sütümüzü pişirdikten sonra soğumasını bekliyoruz. Şekerli sütümüz soğuduktan sonra ilk olarak güllaç yapacağımız tepsinin zeminine süt döküyoruz. Bunu tepsimizin tabanının ıslak kalması için yapıyoruz. Güllaç iki kısımdan oluşuyor. Güllacın alt tabanı için beş tane güllaç yufkasını sütle ıslatıp tepsiye yerleştiriyoruz. Sonrasında üzerine çıkacak miktarda süt ekliyoruz.” dedi.

Güllaç yufkalarının taze olmasına dikkat edilmesi gerektiğinin altını çizen Şeker, “Güllacın alt kısmını hazırladıktan sonra yufkaların sütü iyice çekmesini beklememiz gerekiyor. Güllaç dinlendire dinlendirile yapılırsa daha lezzetli olur. Alt kısım sütü çektikten sonra antepfıstığı, fındık, ceviz veya fıstık hangisi kullanılacaksa onlar tepsi yüzeyine eşit bir şekilde koyulur. Bu işlem bittikten sonra yine 5 adet yufka da süt ile ıslatıldıktan sonra tepsimize yerleştiriyoruz. Yufkaları koyduktan sonra yine tepsini yüzenine süt çıkıncaya kadar süt ekliyoruz. Tüm bu işlemler bittikten sonra buzdolabında en az 2 saat dinlenmeye bırakıyoruz. Dinlenme işlemi sonrasında güllacımızı servis etmeden önce dilimliyor, üzerine çilek, kiraz, antepfıstığı veya fındıkla süslüyoruz” diye konuştu.