Adana ESOB Başkanı Nihat Sözütek, Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığının talimatı gereği şehirde ekmek, ekmek çeşitleri, ekşi hamur ekmeği üretimi, dağıtımı ve satışı yapan işletmelerin çalışanlarının “Hijyen Eğitimi” programına alınmaları gerektiğini belirterek, işyeri sahiplerini mağdur olmamak için şartlara uymaya çağırdı.

ADANA(GÜNEY HABER) – Adana ESOB Başkanı Nihat Sözütek, Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığının talimatı gereği şehirde ekmek, ekmek çeşitleri, ekşi hamur ekmeği üretimi, dağıtımı ve satışı yapan işletmelerin çalışanlarının “Hijyen Eğitimi” programına alınmaları gerektiğini belirterek, işyeri sahiplerini mağdur olmamak için şartlara uymaya çağırdı.

04 Ocak 2017 tarih ve 28163 sayılı Resmi Gazetede yayımlanarak yürürlüğe giren “Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği”nin ek- 2 10.maddesine göre 2012 yılında hijyen eğitimine katılmış olanların aldıkları belgelerinin süresinin bitmesi, ayrıca değişik nedenlerle bu eğitimi hiç almamış olanlar için önümüzdeki aylarda “Hijyen Eğitimi Programı” uygulanacağını belirten Sözütek, “Bu kapsamda, Bakanlık ile TESK’e bağlı Türkiye Fırıncılar Federasyonu, Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği arasında protokoller imzalanmıştır. Protokol çerçevesinde düzenlenecek eğitimler sonunda yapılacak olan resmi kontrollerde Hijyen Eğitimi Belgesi olmayan personel çalıştırdığı tespit edilen fırınlara belgesi bulunmayan her bir çalışan için 2017 yılında 8.027 TL idare para cezası uygulanmak durumunda kalınacaktır” dedi.

Sözütek, Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği kapsamında verilecek olan bu eğitimin, Hijyen Eğitimi Yönetmeliği kapsamında Halk Eğitim Merkezleri’nde verilen eğitimden ayrı olup belirtilen işletme çalışanlarının her iki eğitimi almasının zorunlu olduğunu ifade ederek şöyle dedi:

“Türkiye Fırıncılar Federasyonu ve Adana Fırıncılar Odası’nın organizasyon ile düzenlenecek eğitimlerde, Adana İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü Gıda Kontrol Görevlilerince; Mevzuat, İşletme Hijyeni, Personel Hijyeni vb. konular anlatılacak ve düzenlenecek olan sınav sonucunda katılımcılara 5 yıl süreyle geçerli olacak Hijyen Eğitimi Belgesi verilecektir. Kurs döneminde verilecek eğitimler sonunda yapılacak resmi kontrollerde herhangi bir olumsuzlukla karşılaşılmaması için Bakanlığa bağlı ekmek ve ekmek çeşitleri üretimi, dağıtımı ve satışı faaliyeti sürdüren işletmelerin, çalışanlarına ‘Ekmek ve Ekmek Çeşitliği Tebliği’ kapsamında, gıdalardaki zararlı maddeler, iş yeri ve ekipman hijyeni, temizlik ve dezenfeksiyon, gıda enfeksiyonu ve zehirlenmeleri, ekmek ve ekmek çeşitleri ile ilgili gıda mevzuatı, ekmek üretiminde dikkat edilmesi gereken üretim teknikleri, el yıkama, maske ve bone kullanımı ile ekmek israfının azaltılması için alınacak tedbirler konularında gerekli eğitimleri aldırmaları önemle duyurulur”